กุลสตรี's
สร้างกระทู้ใหม่ Forum ล่าสุด | 

PASTA PARTY สาวก “พาสต้า” ห้ามพลาดเมนูอร่อยสุดชิค 4 เมนู 4 สัญชาติทั้ง ไทย จีน ฝรั่ง และญี่ปุ่น บอกเลยว่าอร่อยและไม่ซ้ำใครแน่นอน!

PASTA PARTY สาวก “พาสต้า” ห้ามพลาดเมนูอร่อยสุดชิค 4 เมนู 4 สัญชาติทั้ง ไทย จีน ฝรั่ง และญี่ปุ่น บอกเลยว่าอร่อยและไม่ซ้ำใครแน่นอน!
สปาเกตตีตับบดครูตองซ์ และไข่ลวก

TIPS
- การลวกเส้นพาสต้าทุกชนิดหากชอบให้เส้นสุกพอประมาณและยังคงความเหนียวอยู่ให้ลวกตามเวลาที่ฉลากกำหนดลบ 1 นาทีเสมอเช่นหากฉลากกำหนดที่ 10 นาทีให้ลวกเพียง 9 นาที

- สำหรับการลวกเส้นพาสต้าทุกชนิดควรใช้หม้อขนาดใหญ่และน้ำมากๆเพื่อเส้นจะได้ไม่ติดกันและสุกทั่วกันดีเพื่อทำให้เส้นพาสต้ามีรสชาติดีเมื่อน้ำเดือดควรเติมเกลือลงไปในน้ำให้เค็มขึ้นเล็กน้อยก่อนใส่เส้นพาสต้าลงลวก

- สำหรับการต้มไข่ลวกไข่ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำมาต้มหรือลวกเพื่อไข่จะได้ไม่แตกเมื่อโดนน้ำร้อนจัดและหากไข่เย็นจัดเวลาในการลวกหรือต้มจะต้องมากขึ้นไปด้วย
ส่วนผสมและวิธีทำ สปาเกตตีตับบดครูตองซ์ และไข่ลวก
วิธีทำ
- ลวกเส้นสปาเกตตีตามเวลาที่ฉลากกำหนดนำเส้นที่ต้มสุกแช่ในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

- ต้มน้ำในหม้อใบเล็กให้เดือดใส่เกลือลงในน้ำเล็กน้อยค่อยๆใส่ไข่ลงไปทั้ง 2 ฟองปรับไฟให้เบาลงเล็กน้อยอย่าให้เดือดแรงมากใช้ทัพพีคนน้ำตลอดเวลาจับเวลาให้ครบ 2 นาทีหากไข่ฟองใหญ่มากอาจใช้เวลา 3 นาทีตักไข่ขึ้นจากน้ำเดือดแช่ในน้ำเย็นทันทีเมื่อไข่เริ่มคลายความร้อนแล้วแต่ยังอุ่นอยู่นำมากะเทาะเปลือกและปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังพักไว้ในที่อุ่น

- ตั้งกระทะไฟแรงปานกลางใส่น้ำมันมะกอกลงเมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอมใส่ครีมและตับบดลงลดไฟลงให้เป็นไฟอ่อนผัดตับบดให้เนียนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่เส้นสปาเกตตีลงในกระทะคลุกให้เข้ากันดีปรุงรสอีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยครูตองซ์และคลุกให้ทั่วตักสปาเกตตีลงในจานพร้อมไข่ที่ละ 1 ฟองตกแต่งด้วยใบอิตาเลียนพาสลีย์จัดเสิร์ฟทันที
โฮลวีตเพนเน่ผัดหอยเชลล์ซอส XO
TIP การผัดหอยเชลล์ให้ใช้ไฟค่อนข้างแรงและน้ำมันร้อนหอยเชลล์จะสุกดีสีสวยและไม่คายนำออกมา
ส่วนผสมและวิธีทำ โฮลวีตเพนเน่ผัดหอยเชลล์ซอส XO
วิธีทำ
- ลวกเส้นเพนเน่ตามเวลาที่ฉลากกำหนดนำเส้นที่ต้มสุกแช่ในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้เก็บน้ำลวกเส้นพาสต้าไว้สัก 1/4 ถ้วยตวง

- ตั้งกระทะไฟปานกลางค่อนข้างแรงใส่น้ำมันมะกอกลงพอน้ำมันเริ่มร้อนใส่หอยเชลล์ลงผัดให้พอสุกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตักหอยเชลล์ขึ้นพักไว้เบาไฟลงให้ไฟแรงปานกลางใส่ซอส XO ลงผัดให้หอมหากแห้งไปใส่น้ำต้มเส้นพาสต้าที่เก็บไว้ลงทีละน้อยให้ซอสพอขลุกขลิกใส่ผักโขมลวกลงผัดใส่เพนเน่ลงผัดให้ทั่วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่หอยเชลล์ลงในกระทะผัดและคลุกเคล้าให้เข้ากันดีตักลงจานเสิร์ฟทันที
ฟาร์เฟลเล่ผัดซอสวาซาบิ แซลมอนรมควันและกุ้งหวาน
TIPS
- ในสูตรนี้จะไม่มีพริกไทยเนื่องจากวาซาบิให้รสเผ็ดฉุนอยู่แล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้พริกไทยเพื่อเพิ่มรสเผ็ดอีก

- หากไม่ใช้กุ้งหวานสามารถใช้กุ้งสดผัดแทนได้โดยผัดกุ้งกับนำมันก่อนปรุงรสด้วยเกลือตักขึ้นจึงทำตามข้อสองต่อไป
ส่วนผสมและวิธีทำ ฟาร์เฟลเล่ผัดซอสวาซาบิ แซลมอนรมควันและกุ้งหวาน
วิธีทำ
- ลวกเส้นฟาร์เฟลเล่ตามเวลาที่ฉลากกำหนดนำเส้นที่ต้มสุกแช่ในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้เก็บน้ำลวกเส้นพาสต้าไว้สัก 1/4 ถ้วยตวง

- ตั้งกระทะไฟปานกลางค่อนข้างแรงใส่น้ำมันมะกอกลงพอน้ำมันเริ่มร้อนใส่ครีมลงในน้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะผัดให้เข้ากันใส่วาซาบิลงผัดให้หอมใส่ครีมที่เหลือลงผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากครีมข้นเกินไปให้เติมน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ลงไปผัดให้ได้ซอสที่มีความข้นตามชอบปรุงรสด้วยเกลือใส่เส้นพาสต้าที่เตรียมไว้ลงผัดให้ซอสคลุกเคล้าเข้ากันใส่มะเขือเชอร์รี่ลงคลุกให้เข้ากันตักใส่จานเสิร์ฟวางชิ้นปลาแซลมอนรมควันลงบนจานเสริฟ์ที่ละ 2 ชิ้น กุ้งหวานที่ละ 3 ตัวโรยด้วยไข่กุ้งที่ละ 1 ช้อนโต๊ะ รับประทานพร้อมกับผักสลัดสดตามชอบ
เฟตตูชินี่ผัดปลาทูซอสกะปิ
TIPS
- ควรชิมรสชาติของกะปิดูว่าเค็มมากน้อยอย่างไรหากกะปิเค็มมากจึงให้ใช้น้อยหน่อยหากกะปิเค็มน้อยจึงใช้ได้มากหน่อยตามชอบ

- ในการเลาะเนื้อปลาทูทอดให้ระวังอย่าติดก้างปลาทูมาด้วยปลาทูควรทอดให้เหลืองสวยจะทำให้หอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ส่วนผสมและวิธีทำ เฟตตูชินี่ผัดปลาทูซอสกะปิ
วิธีทำ
- ลวกเส้นเฟตตูชินี่ตามเวลาที่ฉลากกำหนดนำเส้นที่ต้มสุกแช่ในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้เก็บน้ำลวกเส้นพาสต้าไว้สัก 1/4 ถ้วยตวง

- ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชลงพอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกขี้หนูและหอมแดงลงผัดให้หอมเบาไฟลงใส่กะปิลงผัดหากแห้งเกินไปใส่น้ำลวกเส้นพาสต้าลงเล็กน้อยผัดให้กะปิหอมใส่เส้นเฟตตูชินี่ที่ลวกไว้ลงผัดให้เข้ากันใส่เนื้อปลาทูลงคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่จานให้สวยงามเสิร์ฟพร้อมเครื่องแนม
(0)
กุลสตรี
น่าลองทำกินดู แต่กินได้มั๊ยอีกเรื่องนึง 555
(1)
Sirichai Tang
RELATED TOPICS
7 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
8 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
12 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
10 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
14 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
11 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
16 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
17 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
23 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
40 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ