Weekend's
สร้างกระทู้ใหม่ Forum ล่าสุด | 

ไปเที่ยวแบบคนท้องที่ นั่งกินแบบคนท้องถิ่น ในดินแดนอิตาลี

ไปเที่ยวแบบคนท้องที่ นั่งกินแบบคนท้องถิ่น ในดินแดนอิตาลี
เมื่อพูดถึงจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวต่างประเทศ ประเทศอิตาลีก็คงจะเป็นหนึ่งในอันดับต้นๆ ใน List ของคนหลายคน นอกจากบ้านเมืองที่เก่าแก่ พร้อมประวัติอันยาวนาน ธรรมชาติที่งดงาม สิ่งที่ดึงดูดผู้คนจากรอบโลกอีกอย่างหนึ่งก็คือ อาหารอิตาเลียน ซึ่งเป็นอาหารที่นิยมกันทั่วโลก ไม่ว่าประเทศไหนๆ ก็ต้องมีร้านอาหารอิตาเลียนกันทั้งนั้น
ทำความเข้าใจสภาพภูมิประเทศและอากาศก่อนออกเดินทาง
ประเทศอิตาลีนั้นแบ่งออกเป็น 20 แคว้น โดยแต่ละแคว้นจะมีอาหารประจำที่โดดเด่นของแต่ละที่ ซึ่งเป็นไปตามภูมิประเทศและภูมิอากาศ แต่ถ้าจะพูดให้เข้าใจง่ายๆ สำหรับคนที่ไม่คุ้นกับอิตาลีมากนักก็จะแบ่งออกเป็นตอนเหนือและตอนใต้
จุดเริ่มต้นของการเที่ยวกินในอิตาลี
เรามาเริ่มการเที่ยวกินทางตอนเหนือกันก่อนดีกว่า ทางเหนือนั้น อากาศจะค่อนข้างหนาว เป็นพื้นที่ภูเขาซะเยอะ ทำให้อาหารของทางแถบนี้เป็นอาหารที่ต้องมีการแปรรูปเพื่อจะเก็บไว้ได้นานยามอาหารขาดแคลนในฤดูหนาว อาทิ Parma Ham (Prosciutto) หรือพวกเนื้อหมูตากแห้งทั้งหลาย ชีสนานาชนิด
ข้าวผัดแบบอิตาเลียนสีเหลืองทอง ที่ Milan
เมืองทางตอนเหนือที่เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวทั่วไป อาทิ Milan, Venice, Florence และ Pisa ซึ่งแต่ละเมืองก็จะมีอาหารที่ถ้าไปเมืองนั้นแล้วไม่ได้กินเหมือนไปไม่ถึงสำหรับนักกิน คือ Milan ต้องกิน Risotto Milanese ซึ่งเป็นข้าวผัดแบบอิตาเลียนออกสีเหลืองทอง เนื่องจากใส่ใบ Saffron ซึ่งเป็นสมุนไพรราคาแพงที่สุดในโลก
Venice ที่เที่ยวในฝันของนักเดินทางและนักชิมอาหาร
Venice ต้องกิน Carpaccio เนื้อสัตว์สไลซ์บาง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสด เนื้อลูกวัว ปลา หอย ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย รวมถึงเครื่องดื่มตัวหนึ่งที่ถือกำเนิด บนเกาะนี้เช่นกันคือ Bellini ซึ่งเป็น Prosecco ผสมกับลูกพีชขาวบด Original ของทั้งสองจานนี้เกิดขึ้นที่ร้านชื่อว่า Harry’s Bar แฟนอาหารตัวจริงจากทัวร์โลก ไป Venice ก็ต้องไปแวะร้านนี้กันทุกคน อย่าเข้าใจผิดว่าร้านนี้จะเป็นจุดของนักท่องเที่ยว เพราะมีแต่คนรักอาหารและ Hi-so Italian ตัวจริงเท่านั้นที่จะไป ต้องไปดูด้วยตัวเองถึงจะรู้ว่าจริงไหม
ชวนคุณทาน Pasta สดแท้ๆ และเนื้อย่างเตาถ่านราดน้ำมันมะกอก
สำหรับใครที่ชอบเนื้อต้องไป Florence แล้วไปกิน Fiorentina Bistecca เนื้อย่างเตาถ่านแบบ Medium rare ราดน้ำมันมะกอก เนื้อแต่ละชิ้นนั้นน้ำหนักเกือบ 1.5 กิโลกรัม กินกันสองคนกำลังเหมาะ สำหรับทางตอนเหนือมีอีกเมืองหนึ่งที่คนรักอาหารไม่ควรพลาด คือ เมือง Bologna ซึ่งอยู่ในแคว้น Emilia-Romagna เมืองนี้เป็นเมืองที่มีชื่อเสียงมากเรื่อง Pasta สด ทำจากไข่แดงแบบเต็มๆ ทำให้เส้น นั้นมีความเหนียวนุ่มและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ หลายคนอาจเคยมีประสบการณ์จากเส้น Pasta สดอันไม่น่าจดจำ แต่รับรองว่าถ้ามากินที่เมืองนี้แล้ว คุณไม่อยากกิน Pasta สดที่ไหนอีกเลย
อร่อยกับเมนูยอดฮิต Pasta Bolognese กันถึงถิ่นกำเนิด
จานที่มีชื่อเสียงและมีถิ่นกำเนิดมาจากที่นี้ คือ Pasta Bolognese พาสต้าซอสเนื้อกับมะเขือเทศ และ Lasagna แล้วที่เมืองนี้คุณยังสามารถหา Parma Ham อร่อยๆ ได้ไม่ยากด้วย เนื่องจากเมือง Parma ที่เป็นแหล่งผลิต Parma Ham นั้นอยู่ติดๆ กันนี่เอง
Pasta Carbonara อาหารขึ้นชื่อของกรุงโรม
สำหรับ Rome ซึ่งเป็นเมืองหลวงและเมืองประวัติศาสตร์ของประเทศนั้น จัดว่าอยู่ตรงกลางของประเทศ อาหารที่มีแหล่งกำเนิดและขึ้นชื่อของกรุงโรมก็คือ Pasta Carbonara และแกะอบ ไก่อบ แต่ก่อนที่คุณจะมาสั่ง Pasta Carbonara ในโรมกิน ต้องขอบอกก่อนว่าจานนี้ไม่เหมือนกับบ้านเรา เพราะแบบดั่งเดิมนั้น เขาไม่ใส่ Cream แต่บ้านเราใส่ครีมและใช้ชีสคนละชนิดกับของ Original ใช้ Pasta Carbonara ของที่นั่นถึงเค็มกว่าและกลิ่นแรงกว่าที่คนไทยส่วนใหญ่คุ้นเคย
เมือง Nepal เมืองต้นกำเนิดของ Pizza
มาถึงทางตอนใต้กันบ้าง ตอนใต้นั้นมีความโดดเด่นในเรื่องของอาหารสด ผักผลไม้ และอาหารทะเล เพราะว่ามีพื้นที่ชายฝั่งเยอะมาก รวมถึงเกาะทางตอนใต้สุดของอิตาลีอย่าง Sicily ซึ่งอุดมสมบูรณ์ รวมถึงมีอาหารชั้นยอดมากมาย และเมืองอีกเมืองหนึ่งที่ถือว่าสำคัญและทำให้อาหารอิตาเลียนดังทะลุเปรี้ยงปร้างคือ เมือง Nepal ซึ่งเป็นเมืองต้นกำเนิดของ Pizza นั้นเอง ถ้าใครถามว่า Pizza แบบต้นกำเนิดนั้นเป็นอย่างไร เหมือนกับ Pizza ที่กินบ้านเราไหม Pizza แบบ Original นั้นจะต้องเป็นแบบแป้งบางและนุ่ม ทำให้สามารถพับจากทรงวงกลมเป็นทรงพัดแทน ใช้มือจับยกกินได้เลยโดยที่หน้าไม่หกเลอะเทอะ แล้วชีสที่เอามาโรยหน้า นั้นก็จะต้องเป็น Mozzarella di Bufala ซึ่งเป็นมอสซาเรลลานมควาย ที่มีถิ่นกำเนิดในแคว้นเดียวกันคือแคว้น Campania แฟนชีสสดพลาดไม่ได้ ถ้ามาที่นี้แล้วต้องกินชีสตัวนี้เพราะชีสตัวนี้ยิ่งกินสดใหม่ได้เท่าไหร่ยิ่งอร่อย
เดินย่อยอาหารตามเมืองน่าเที่ยวตอนใต้ และปิดท้ายด้วยของหวาน ที่เกาะ Sicily
แถวนี้ยังมีเมืองน่าเที่ยวบริเวณใกล้เคียงอีกคือ Amalfi Coast, เกาะ Capri, Sorrento และเมืองนักท่องเที่ยวอย่าง Pompei ซึ่งเป็นเมืองภูเขาไฟ ลงมาถึงตอนใต้สุดของประเทศนั้นคือเกาะ Sicily นอกจากจะขึ้นชื่อด้านอาหารทะเลแล้วยังโด่งดังเรื่องของขนมหวาน นั่นคือ Gelato หรือว่า Italian Ice-Cream นั้นเอง รวมถึง Cannoli แป้งกรอบทรงกระบอกยัดไส้ด้วย Ricotta Cheese ต้องบอกว่าขนมหวานของที่นี่ หวานนนนสมชื่อ
ถ้าไปอิตาลีแล้วจะรู้ได้ไงว่าควรจะไปกินร้านไหน? เรามี Tip มาบอก
เล่ามาตั้งนาน หลายคนคงสงสัย อ่าวแล้วที่นี่ถ้าไปอิตาลีแล้วจะรู้ได้ไงว่าควรจะไปกินร้านไหน? มี Tip การสังเกตอย่างคร่าวๆ คือ อย่างแรกขอให้หลีกเลี่ยงร้านอาหารแถว Tourist Attraction หรือป้ายหน้าร้านที่เขียนว่า Tourist Menu ลองคิดถึงอาหารไทยที่ฝรั่งกินที่เมืองไทย มันก็จะไม่ใช้อาหารไทยที่เราบอกว่าอร่อย และคุณภาพก็ไม่ได้ แถมราคายังแพงอีกต่างหาก ที่อิตาลีก็เช่นเดียวกัน ถ้าใครอยาก จะหาร้านอร่อยในเมืองที่คุณวางแผนจะไปท่องเที่ยว ก็คงต้องทำการบ้านกันก่อนไปหน่อยละคะ
ข้อสังเกตุในการมองหาร้านอร่อยในอิตาลีด้วยตัวเอง
ถ้าไปตายเอาดาบหน้า ร้านที่มีความเป็นไป ได้สูงว่าจะอร่อยนั้น หน้าร้านที่ประตูกระจกจะมี Stickers ติดอยู่หน้าประตูเยอะมาก แสดงให้เห็นถึงการการันตีจากหนังสือและ Website ต่างๆ ซึ่งที่อิตาลีจะมีหนังสือแนะนำร้านอาหารเยอะมาก แต่ส่วนใหญ่แล้วจะ เป็นภาษาอิตาเลียน ไม่มีแปลเป็นภาษาอังกฤษหรือว่าภาษาอื่นๆ เพราะร้าน Local เจ๋งๆ เขาไม่ได้สนใจจะรับนักท่องเที่ยวอะไรมากมาย แค่คนอิตาเลียนเองก็ร้านเน่นแล้ว (ร้านพวกนี้แหละที่เด็ดที่สุด) ใครคิดว่า อาหารเขาคงเลี่ยนๆ ชืดๆ คุณต้องลองไปกินร้านพวกนี้ถึงจะรู้ว่าของดีจริงมันเป็นยังไง...
(0)
Weekend
RELATED TOPICS
4 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
5 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
4 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
9 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
10 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
13 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
13 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
12 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
14 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
10 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
13 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
12 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
13 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
11 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ