EATING OUT's
สร้างกระทู้ใหม่ Forum ล่าสุด | 

"แวะมาคุยกับ พี่บุ๊ค บุญสมิทธิ์และน้องไข่ดาว จาก 50 หนุ่มโสดในฝันมาสู่พ่อครัว"

แวะมาคุยกับ "พี่บุ๊ค บุญสมิทธิ์และน้องไข่ดาว" จาก 50 หนุ่มโสดในฝันมาสู่พ่อครัว
‘อาหารไม่มีถูกมีผิดมันอยู่ที่ความคิดและจินตนาการ’

บ่ายแก่ๆ วันอาทิตย์ นอนทอดอารมณ์อยู่บ้านมือก็กดเปลี่ยนช่องโทรทัศน์ไปเรื่อยๆ แล้วก็มาหยุดสายตากับความน่ารักของสุนัขของสุนัขพันธุ์บุเกิ้ลในรายการหนึ่ง ซึ่งเป็นรายการอาหาร สุนัขกับรายการอาหารเนี่ยนะ! เผลอแป๊บเดียวรายการจบแล้วสนุกจัง! การสร้างสรรค์อาหารในแบบ ฟิวชัน การคิดค้นเมนูออกมาอย่างน่าสนใจมีการให้ความรู้เรื่องโภชนาการควบคู่ไปด้วย และคุ้นๆ ว่าพิธีกรคุณบุ๊ค บุญสมิทธิ์ คือ 50 หนุ่มโสดในฝันปี 2005 แล้วไปไงมาไงถึงได้มาทำรายการอาหารแบบนี้ รวมถึงอยากรู้จักน้องไข่ดาวขวัญใจเราด้วย

1.) จุดเริ่มต้น....
ผมก็ใช้ชีวิตเป็นคนปกติ เรียนจบก็ทำงาน ช่วงนึงเราเปลี่ยนงานบ่อยๆ เราอยากทดลองทำอะไรใหม่ๆ แล้วก็มีโอกาสได้ลองไปทำงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่น บอกเลยว่าทำงานร้านอาหารเหนื่อยมากเหนื่อยกว่าทำงานออฟฟิศ แต่ว่าในความเหนื่อยก็กลับไม่เบื่อ บางวันทำงาน 12 ชั่วโมง ขาแทบไม่มีแรง แต่เช้ามาวันรุ่งขึ้นก็ไปอีก กลับสนุกไม่เบื่อ ผมจึงค้นพบว่าผมรักการทำอาหาร ผมทำงานร้านอาหารประมาณ 2 เดือนก็ออกมาเปิดร้านของตัวเอง

แล้ววันหนึ่งก็มีผู้กำกับโทรมานัดสัมภาษณ์เป็นการเทสต์หน้ากล้องเขาบอกผมว่าคนที่ทำรายการอาหารแล้วพูดเก่งๆ มีเยอะ แต่คนที่ทำรายการอาหารแล้วพูดมากขนาดนี้เพิ่งเคยเจอ 555
จุดเริ่มต้นบนเส้นทางทำอาหาร ของ "บุ๊ค บุญสมิทธิ์"
3.) เมนูจานแรก
เป็นสเต๊กที่มีซอสเป็นน้ำราด เพราะตัวสเต๊กมันจะเลี่ยนจึงเอาน้ำซอสที่เราปรุงรสมาเป็นน้ำราด

4.) เสน่ห์ของการทำอาหาร
อาหารมันเหมือนศิลปะผมมองว่ามันไม่มีถูกไม่มีผิด ขึ้นอยู่กับความคิดและจินตนาการที่เราใส่ลงไป คนทั่วโลกมีวัฒนธรรมการทานและการทำอาหารแตกต่างกันออกไป ผมเลยคิดว่ามันอยู่ที่ความคิดและจินตนาการของแต่ละบุคคลล้วนๆ เลยครับ เราสามารถสร้างสรรค์อาหารเมนูใหม่ๆ ได้ทุกวัน
หลักการ Create เมนูต่างๆ ของ "บุ๊ค บุญสมิทธิ์"
6.) Food Work
ฟู้ดเวิร์คเป็นรายการอาหารที่เรานำเสนอให้คนที่รู้สึกว่าการทำอาหารเป็นเรื่องยุ่งยาก ให้เขาดูแล้วรู้สึกว่าการทำอาหารไม่ได้ยากอย่างที่เขาคิดนะ เราจะใช้วัตถุดิบ เครื่องปรุงที่มีอยู่จริงหาได้ตามซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป ขั้นตอนและวิธีทำเราก็จะทำให้มันง่าย ไม่เน้นขั้นตอนอะไรมากมายทั้งที่ยุ่งยาก เราจะหาทางปรับและประยุกต์ให้ง่ายที่สุดแล้วทำออกมาต้องอร่อยด้วย ขอให้ดูแล้วสนุกเอาแนวทางของเราไปสร้างสรรค์อาหารในแบบของคุณ มีแฟนรายการหลายคนทำแล้วก็ถ่ายรูปมาให้ดูเราก็รู้สึกดีใจครับ

7.) เมนูสุด Create ที่ผ่านมา
หลายเมนูมากครับที่ทำแล้วแปลกแต่ออกมาอร่อย แต่เมนูที่โดนใจของผมต้องเมนู ด้วงมะพร้าวครับผมจุดเด่นของเขาคือความมัน แต่คนเราก็จะติดตรงหน้าตาความเป็นด้วง ดังนั้นเราเลยต้องเปลี่ยนรูปร่างหน้าตาของเขา เราก็เลยเอาด้วงมาทำเป็นซุปโดยดูไม่ออกเลยว่าทำมาจากด้วง ตัวซุปมีความมันและข้นมากโดยไม่ต้องใส่วิปปิ้งครีมเลยครับ อีกเมนูคือครอกเก้ เราเอาด้วงไปอบกับมันฝรั่งแล้วเอาไปทอด มันก็จะได้ฟิลเวลาเรากัดครอกเก้แล้วมันจากด้วงอยู่ข้างใน เอาไปให้คนที่ไม่รู้มาก่อนว่าทำมาจากด้วงทานก็บอกว่าอร่อย ตัวซุปครีมนี่เขาก็บอกเหมือนมันกุ้งครับ บางคนบอกเหมือนล็อบสเตอร์เลย
ทำไมถึงต้องมีน้องไข่ดาวในรายการ Food Work?
ส่วนการถ่ายทำรายการเราโชคดีมากไข่ดาวเป็นหมาที่เรียบร้อยเขาจะมีที่ของเขาครับเวลาไปถ่ายรายการตามที่ต่างๆ เขาจะมีกรงของเขาในกรงมีพัดลม ขวดน้ำของเขาเรียบร้อย ถ้าอาทิตย์ไหนไม่ออกไปถ่ายรายการไข่ดาวจะมีอาการครับ จะนั่งมองประตูจะซึมจนผมต้องพาเขาออกไปเที่ยว

9.) ฝากอะไรถึงแฟนรายการ อาหารทำง่ายและสนุกกว่าที่คุณคิดครับ อาหารไม่มีถูกมีผิดมันอยู่ที่ความคิดและจินตนาการ
(0)
EATING OUT
RELATED TOPICS