EATING OUT's
สร้างกระทู้ใหม่ Forum ล่าสุด | 

เมื่อได้สัมผัสและเรียนรู้วิถีแห่งชา.....วิถีแห่งเซน

เมื่อได้สัมผัสและเรียนรู้วิถีแห่งชา.....วิถีแห่งเซน
ชาญี่ปุ่น.....
ความสงบแบบไม่บรรจุขวด

เราเห็นกันบ่อยครั้งไม่ว่าจะในหนังในละครหรือแม้แต่ในการ์ตูนที่ชาวญี่ปุ่นจะต้อนรับแขกผู้มาเยือนด้วยน้ำชา บ่ายที่อากาศร้อนๆเราเดินเข้าร้านค้าเพื่อซื้อชาเขียวญี่ปุ่นเพื่อดับกระหาย เราเข้าร้านอาหารญี่ปุ่นแล้วสั่งชาเขียวเป็นเครื่องดื่มแทนที่จะเป็นน้ำเปล่า ผมว่าชาญี่ปุ่นเป็นสิ่งที่คนไทยอย่างเราๆหาดื่มง่ายที่สุดในโลกแล้วล่ะ........แต่ไม่ใช่สำหรับพิธีชงชา

ในห้องสี่เหลี่ยมขนาดไม่ใหญ่นัก ผมทรุดตัวนั่งทับขาตัวเองอย่างสำรวมกริยา หากเป็นปรกติคงอยู่ในท่านี้ได้ไม่เกินห้านาทีแต่ใครจะรู้ว่าระหว่างบั้นท้ายกับปลีน่องผมมีเก้าอี้เล็กๆ ซึ่งออกแบบมาให้นั่งท่านี้ได้อย่างเหมาะเจาะวางแทรกอยู่รอบกายบรรยากาศเงียบสงบตรงหน้ามีภาพวาดพู่กันวางอยู่พร้อมดอกไม้ที่จัดแบบญี่ปุ่นพื้นปูด้วยเสื่อทาทามินิ่มสบาย และส่งให้อุณหภูมิในห้องดูเย็นๆ สักครู่ก็มีหญิงสาวใส่ชุดกิโมโนคนหนึ่งเปิดประตูเข้ามาพร้อมกับเสิร์ฟขนมชนิดหนึ่งท่วงท่ากริยาของสาวคนนั้นช่างเรียบลื่นและเต็มไปด้วยอาการสำรวมอย่างที่ไม่เคยเห็นที่ไหน ไม่ว่าจะเป็นการลุกนั่ง หรือส่งของให้ ผมยิ้มแล้วก้มหัวแทนคำขอบคุณ
"ชาโนยุ" วัฒนธรรมเก่าแก่ของประเทศญี่ปุ่น
ขนมชิ้นนั้นคือ วุ้นโยคัง รสออกหวานๆ และได้กลิ่นเหมือนผสมผลไม้บางชนิด ใช้สำหรับปรับรสชาติในปากให้เข้าที่ ชาวญี่ปุ่นในสมัยโบราณและอาจหมายถึงในปัจจุบันใช้ช่วงเวลาดังกล่าวในการปรึกษาเรื่องบ้านเมือง หรือเรื่องปรัชญาต่างๆ เพราะเช่นนี้พิธีการจึงต้องการความสงบ “วิถีแห่งความสงบวิถีแห่งชา และเป็นวิถีแห่งเซน”

แล้วเธอคนเดียวกับที่ส่งขนมให้ก็เริ่มเช็ดถ้วยชาและไม้ตักชา ผมอาจบรรยายพิธีการได้ไม่ครบถ้วนดีนัก แต่เข้าใจแล้วว่าสิ่งที่ทำในอาการสำรวมนั้นบ่งบอกเลยว่าเธอต้องฝึกฝนมันมานานแน่ๆ ชาที่ใช้เรียกกันว่า มัทฉะ เป็นชาเขียวบดเป็นผง ใส่ถ้วยดินเผาที่มีลวดลายสวยงามหมุนแก้วดูจนครบรอบแล้วค่อยๆ ยกขึ้นดื่ม รสชาติขมนิดๆ และกลิ่นหอมติดจมูกต่างจากชาที่เคยดื่มมาทั้งหมด...นี่คือ ชาโนยุ หรือก็คือพิธีชงชาอันเป็นรูปแบบหนึ่งของวัฒนธรรมอันเก่าแก่ของญี่ปุ่น
ขอแนะนำร้านที่จะทำให้คุณรู้เรื่อง "มัทฉะ" ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
สมาคมอุราเซงเกะ
ปัจจุบันมีสถาบันที่เปิดให้ความรู้เกี่ยวกับพิธีการชงชา อันเป็นมรดกตกทอดจาก ท่าน เซ็นโนะ ริคิว ผู้วางรากฐานพิธีในแนวคิดแบบเซน โทร.0-2662-4942

Chaho
ร้านนี้มีเมนูมัทฉะร้อนๆ ส่งตรงจากญี่ปุ่นแม้ว่าอาจไม่ได้เข้าร่วมไปในพิธีการชงชา แต่รสชาติไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากันแน่ๆ แถมมีจำหน่ายทั้งชาผงและอุปกรณ์การชงชาครบเซ็ท สาขา เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น4 โทร. 0-2613-1458

Chico
ร้านนี้เจ้าของเป็นคนญี่ปุ่น ขายชาสไตล์ญี่ปุ่น แถมท้ายด้วยการบอกว่า แกรักแมวเอามากๆ เป็นร้านชาที่บรรยากาศดีร้านหนึ่ง แนะนำให้ลองมัทฉะคาปูชีโน่อร่อยมาก 109 ซอยสุขุมวิท 53 คลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 0-2258-6557
(0)
EATING OUT
RELATED TOPICS
3 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
3 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
3 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
4 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
5 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
4 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
4 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
7 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
25 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
21 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
22 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
21 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
18 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
29 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
33 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ