Weekend's
สร้างกระทู้ใหม่ Forum ล่าสุด | 

"ออกเดินทางค้นหาแหล่งกำเนิดเมนู ปลาทู น้ำพริกกะปิ ที่แม่กลอง คลองโคน"

ออกเดินทางค้นหาแหล่งกำเนิดเมนู "ปลาทู น้ำพริกกะปิ" ที่แม่กลอง คลองโคน
เด็ดพริกขี้หนูสวน ปอกกระเทียมกลีบเล็ก มะเขือพวงล้างแช่น้ำไว้ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะนาว กุ้งแห้ง กะปิเคยอย่างดีที่แม่เก็บไว้ เหลือติดก้นกระปุกเอามาย่างไฟให้หอม ตำพริกกระเทียม ขั้นตอนนี้โปรดระวังสะเก็ด ระเบิดกระเด็นใส่ตา แสบสันกันแน่ทีเดียว ใส่กุ้งแห้งแล้วเอาสากย่ำให้แหลก เติมกะปิ ปรุงเปรี้ยวนำตามด้วยหวาน เค็ม ณ จุดนี้ น้ำลายเริ่มไหลหลากจนต้องกลืนกลับลงคอ โรยมะเขือพวง ปิดท้ายด้วยการตักใส่ถ้วย กินคู่ปลาทูทอด ข้าวหอมมะลิหุงสวยร้อนๆ อีกจาน จุดพีคมันอยู่ตรงที่แกะเจอไข่ปลาทู แล้วเอาน้ำพริกกะปิราด หิวๆ กลับบ้านมาเจอเมนูนี้ สวรรค์รำไรเลยทีเดียว...
เตรียมของให้พร้อม แล้วไปเริ่มทริปที่สถานีรถไฟตลาดพลู
เคล็ดลับ
อยู่ที่ตัววัตถุดิบ กะปิ ต้องมาจากคลองโคน ส่วนปลาทู อย่างที่รู้ๆ กันของแม่กลอง.... ใกล้ๆ กันเลย เที่ยวนี้เริ่มทริปที่สถานีรถไฟตลาดพลู มาที่มหาชัย ก่อนจะนั่งรถสองแถวต่อไปที่คลองโคน..... เที่ยวกินก็แบบนี้ หลายๆ ที่ไว้ก่อน
รองท้องก่อนเดินทางด้วย "ขนมจีบตลาดพลู" ที่ BTS วงเวียนใหญ่
ขนมจีบตลาดพลู
BTS วงเวียนใหญ่ เดินต่อมาอีกนิดพอเหงื่อตกจนถึง สถานีรถไฟวงเวียนใหญ่ เวลาเหลือก่อนที่รถไฟจะออก ผมเลยเดินเล่นดูโน่นดูนี่ไปเรื่อยเผื่อหาอะไรใส่ท้องและ ขึ้นไปกินบนรถไฟ เดินมาเจอกับร้านขายขนมจีบกับกุยช่าย ตลาดพลู แปลกแต่จริงติดแบรนด์ตลาดพลูแต่มาอยู่ที่วงเวียนใหญ่ กระทะใบใหญ่แบบเดียวกับที่ใช้ตามร้านหอยทอด กุยช่ายสีเขียวๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดกรอบใส่กระทง อีกทั้งขนมจีบบนตะแกรงนึ่งควันฉุยมันยั่วน้ำลายยิ่งนัก เลยจัดมาอย่างละหนึ่งชุด พอดีกับเวลารถไฟมาพอดี เลยกระวีกระวาดรีบร้อนไปหน่อยโดยลืมเงินทอน แม่ค้าวิ่งตามขึ้นมาให้ ซึ้งใจเหลือหลาย วันหลังจะแวะไปทานอีก รสชาติดีเลยทีเดียว...
ชอปปิ้งเพลินๆ ระหว่างรอรถไฟที่ตลาดมหาชัย
ปลาทูแม่กลอง
ตามตารางที่วางเอาไว้ผมจะมาต่อรถไฟอีกคันที่มหาชัย โดยไปสิ้นสุดสายที่แม่กลอง แต่...ไม่ทัน ด้วยเหตุผลต่างๆ ทั้งฝนตก รถไฟไทยคลาดเคลื่อน ไม่รู้ว่าเพราะอะไร ผมจึงรู้สึกเคว้งคว้างมากมาย เมื่อยืนอยู่ที่ตลาดมหาชัย ซึ่งแม้ว่านี่จะไม่ใช่วันหยุด แต่ก็ยังมีเหล่านักซื้อมากมายมาจับจ่ายทั้งของสด ของแห้ง เด่นๆ เลยก็มีปลาทูแม่กลอง ลอดช่องวัดเจษ ทั้งหลายที่ผ่านมาล้วนเป็นของขึ้นชื่อของที่นี่ด้วยกันทั้งนั้น เพลินดีเหมือนกันครับ ในหัวนึกวางแผนต่อว่าจากนี้จะเอายังไง กลับหรือไปต่อ เลือกไม่ยากครับมาขนาดนี้แล้ว...
ชมวิธีทำกะปิที่คลองโคน หนึ่งในแหล่งผลิตกะปิชื่อดังของประเทศไทย
สู่คลองโคน
จากมหาชัยไปคลองโคนมีด้วยกันหลายเส้นทาง และหลายวิธีการ ผมเลือกที่จะนั่งรถตู้ไปลงแม่กลองแล้วต่อรถสองแถวเข้าคลองโคนอีกต่อ กินระยะเวลาไม่นานนัก ที่นี่เป็นแหล่งผลิตกะปิชื่อดังแห่งหนึ่งของประเทศไทย ที่เขาทำกันเป็นอุตสาหกรรมครัวเรือน หน้าบ้านมีลานตากกะปิกันแทบทุกบ้าน พื้นที่ติดกับป่าชายเลน และนี่ละมั้งทำให้เขาขนานนามกันว่า คลองโคน (คลองที่มีแต่โคลน) ที่นี่เป็นสถานที่ท่องเที่ยวแห่งหนึ่งที่ผมชอบเนื่องจากมันเล็ก หมายความว่ายังไม่มีคนพลุกพล่าน หากเทียบกับฝั่งอัมพวา และราคาการใช้ชีวิตทั้งอาหาร ที่พัก และค่าเดินทางถูกตามไปด้วย แต่วิวทิวทัศน์และกิจกรรมไม่ธรรมดานะ มาถึงก็เย็นย่ำฝนตกอีกต่างหาก ขอนอนพักเสียก่อน พรุ่งนี้ตื่นมาว่ากันใหม่ บ้านผู้ใหญ่ชงค์ เป็นทั้งบ้านผู้ใหญ่และเป็นชื่อโฮมสเตย์ที่ผมพัก สนนราคาน่าสนใจเลยไม่เรื่องมาก บ้านไม้ปลูกคร่อมบนต้นโกงกางริมฝั่งป่าชายเลนสวยเลยทีเดียว แต่ข้อเสียอย่างหนึ่งคือยุงเยอะ อาจต้องเตรียมยาทากันยุงมาเสียหน่อย...
"ชะคราม น้ำพริก" เมนูอาหารพื้นเมืองรสเด็ด
อาหารการกินประทับใจกับผักพื้นเมืองที่นี่ เขาเรียกกันว่า “ชะคราม” ผู้รู้บอกว่าจะต้มจะยำได้หมด แต่ที่เด็ดสุดๆ ต้องเอามาลวกแล้วราดกะทิหรือทั้งอย่างนั้นก็แล้วแต่รสนิยมกินกับน้ำพริกกะปิ ชะครามเป็นผักที่ขึ้นอยู่ริมฝั่งติดๆ น้ำ พืชชนิดนี้ดูดรสเค็มของทะเลเอามาไว้ในตัวทำให้มีรสชาติ คนโบราณเขากินกันมานานแล้ว ผมใส่ปากชิมดูรู้สึกรสเค็มๆ ไม่มีขมแถมสัมผัสกรุบอร่อยดี ยิ่งได้น้ำพริกกะปิฝีมือพี่นุ้ยเจ้าของที่พักยิ่งดีแล้วใหญ่ ปรุงเผ็ดเปรี้ยวได้ใจผมไปเต็มๆ กลับมานั่งเขียนงาน อยู่นี่ยังน้ำลายไหล อร่อยครับ พี่นุ้ยบอกว่าทีเด็ดอีกอย่างคือปลาหมึกผัดกะปิ กุ้งหอยปูปลาก็มีครบ แต่ต้องสั่งก่อน พี่แกจะรีบไปหามาให้ ของที่นี่อุดมสมบูรณ์และแน่ใจได้ว่าสดสะอาดแน่ๆ เพราะชาวบ้านไปจับหามาด้วยตัวเอง
ลุยเลนเก็บหอย หนึ่งในกิจกรรมท่องเที่ยวของชาวบ้าน
ลุยเลนเก็บหอย
อ่านตารางกิจกรรมแล้วรู้สึกสนใจ เลยตกลงปลงใจไปกับเขาด้วย ปลูกป่าชายเลน นอนเล่น จิบกาแฟบนกระเตงกลางทะเล ถีบกระดานเลนเก็บหอยแครง และปิดท้ายเล่นสกี โอ้วพี่คร้าบ ไม่ไหวหรอก ขอแค่กระดานเลนก็พอ นั่งเรือจากที่พักออกไปไม่เกินสิบห้านาทีก็ถึงป่าชายเลน แนวที่พวกพี่เขาปลูกกัน มีลิงออกมาเยี่ยมเยือนบ้างในบางครั้ง และเป็นความรู้ใหม่เลยว่าพวกมันก็กินปู พี่คนขับเรือหัวเราะร่วมแล้วบอกว่าบางทีเจอตัวใหญ่ๆ ผมวิ่งแย่งลิงเลยครับ ลืมตัวไปนิดเลยใส่เสื้อขาว ลืมตัวอีกคราวว่าตัวเองมีกล้อง ดูแน่นๆ คิดว่าคงไม่คนามือนัก ก้าวลงพรวดจมยันเอวเลยครับ ชูกล้องขึ้นสูงเลยรอดมาได้ แต่ไม่วายต้องเรียกพี่คนขับลงมาช่วยเอากล้องไปแล้วผมหาทางทะยานตัวขึ้น เลอะหน่อย แต่ก็สนุกดี ได้หอยแครงมากะละมังใหญ่ๆ คุ้มๆ ครับ คุ้ม...
สรุปค่าใช้จ่ายทริป "ตามรอยปลาทู น้ำพริกกะปิ" (กรุงเทพฯ - คลองโคน)
ค่ารถไฟกรุงเทพฯ-มหาชัย รถไฟฟรี
รถตู้เข้าแม่กลอง 30 บาท
สองแถว 15 บาท
ค่าที่พัก + ค่าเรือ 1,000 บาท
อาหารการกินถูกครับ 2,000 บาท
(0)
Weekend
RELATED TOPICS
8 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
10 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
9 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
9 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
9 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
18 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
20 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
26 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
23 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
27 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
29 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
29 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
31 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ