คิด Creative Thailand's
สร้างกระทู้ใหม่ Forum ล่าสุด | 

รู้รึเปล่า.....ถึงจะเขียนไขมันต่ำแต่ก็ทำให้อ้วนได้

รู้รึเปล่า.....ถึงจะเขียนไขมันต่ำแต่ก็ทำให้อ้วนได้
กับดักไขมันต่ำ
การใส่ใจสุขภาพเพื่อป้องกันโรคที่มาพร้อมกับน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น ไม่ได้ทำให้ธุรกิจเบเกอรี่และขนมหวานต้องหยุดชงัก ตรงกันข้าม ขนมประเภท “ไขมันต่ำ พลังงานน้อย” กลับกลายเป็นตัวแทนแถวหน้าของสินค้าตระกูลขนมหวานที่ก้าวขึ้นแท่นสินค้าขายดีไม่แพ้ขนมปกติ
ในระหว่างปี 1991 ถึง 2001 ชาวอเมริกันเป็นโรคอ้วนเพิ่มมากขึ้นจากร้อยละ 23 เป็นร้อยละ 31 ของจำนวนประชากรทั้งประเทศ ทั้งๆ ที่สัดส่วนของประชากรที่บริโภคอาหารและเครื่องดี่มแคลอรี่ต่ำนั้นก็เพิ่มขึ้นจากร้อยละ 48 เป็นร้อยละ 60 ของประชากรทั้งหมด ที่เป็นเช่นนี้ เพราะในการผลิตขนมอบไขมันต่ำที่ให้รสชาติดีนั้นต้องใช้ไข่ขาวและน้ำตาลมากเป็นพิเศษ จนทำให้มัฟฟินหนึ่งขึ้นที่แม้ว่าจะเป็นประเภทไขมันต่ำ แต่ก็ให้พลังงานมากกว่า 500 แคลอรี่
อีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้สาวกไขมันต่ำน้ำหนักขึ้นโดยไม่ (อยาก) ทราบสาเหตุ ก็คือ ปริมาณการบริโภคที่เพิ่มขึ้น งานวิจัยของฟู้ดแอนด์แบรนด์แลบจากมหาวิทยาลัยคอร์แนล พบว่า สินค้าที่แปะฉลาก “โลว์แฟต” (Low fat) ทำให้กลุ่มตัวอย่างตัดสินใจรับประทานเพิ่มขึ้นมากกว่าเดิมถึงร้อยละ 50 โดยเฉพาะกลุ่มคนที่มีน้ำหนักเกินอยู่แล้วที่มักจะอ่อนไหวมากเป็นพิเศษทั้งนี้เพราะพวกเขารู้สึกผิดน้อยลง
นอกจากนี้ ข้อมูลเกี่ยวกับแคลอรี่ที่ข้างกล่องยังทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดอย่างเช่นช็อกโกแลตหรือคุกกี้ประเภทไขมันต่ำที่มักจะให้ข้อมูลว่ามีปริมาณไขมันน้อยกว่าแบบปกติถึงร้อยละ 15 ซึ่งไม่ได้ลดลงมากพอที่จะชดเชยด้วยการรับประทานเป็นปริมาณมากๆ
ฉลากสินค้าจึงเป็นด่านแรกสำหรับผู้บริโภค ที่ต้องอ่านเพื่อทำความเข้าใจให้ชัดเจน และที่สำคัญก็คือ ต้องไม่ใจอ่อนไปกับคำว่า “ไขมันต่ำ” อย่างเด็ดขาด
(0)
คิด Creative Thailand
RELATED TOPICS
620 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ