LIPS's
สร้างกระทู้ใหม่ Forum ล่าสุด | 

ทำขนมง่ายๆด้วยตัวเองกับ........BROWN SUGAR Black Forest Pavlova

ทำขนมง่ายๆด้วยตัวเองกับ........BROWN SUGAR Black Forest Pavlova
พัฟโลว่า (Pavlova) เป็นขนมที่ขึ้นชื่ออย่างมากทางแถบออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ค่ะ ว่ากันว่า ชื่อของขนมตั้งตามนักบัลเล่ต์ที่มีชื่อว่า Anna Pavlova ดังนั้น ถ้าจะให้นิดาเลือกขนมสักชนิด เพื่อมาเปรียบเทียบกับลีลาการเต้นที่มีทั้งความแข็งแรง หากแต่เบาเสมือนไร้น้ำหนักของนักบัลเล่ต์ ก็คงไม่มีอะไรเหมาะไปกว่าขนมที่ทำจากเมอแรงก์แล้วล่ะค่ะ เพราะเป็นขนมที่แม้จะกรอบนอก แต่ข้างในกลับมีเนื้อเบาละเอียดพอทานเข้าไปแล้วละลายในปากทันที
ส่วนผสม
ไข่ขาวเบอร์ 0 จำนวน 4 ฟอง น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชา (และอีกนิดหน่อยสำหรับโรยถาด) น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง เชอร์รี่สด สำหรับตกแต่ง ช็อกโกแลตซอส ดาร์กช็อกโกแลตขูด สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ
• วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 145 องศาเซลเซียส นำภาชนะทรงกลมขนาด 6 นิ้วมาวาดวงกลมลงบนกระดาษไข ปริมาณในสูตรนี้สามารถวาดได้ 3 วง กลับด้านกระดาษเพื่อไม่ให้ดินสอติดเมอแรงก์ จากนั้นโรยแป้งข้าวโพดให้ทั่วเพื่อไม่ให้เมอแรงก์ติดถาด • ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อที่ความเร็วปานกลาง เมื่อไข่ขาวเป็นฟองทั้งหมด ใส่น้ำตาลลงไป 1/3 ถ้วย และเร่ง ความเร็วเครื่องตีเป็นความเร็วสูงสุด กระทั่งไข่ขาวเป็นฟองละเอียด จึงใส่น้ำตาลอีก 1/3 ถ้วย และใส่ที่เหลือ ในตอนท้ายเมื่อไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ตีจนเนื้อไข่ขาวขึ้นเงาและตั้งยอดแข็ง ระวังอย่าตีนานเกินจนเนื้อแยก แล้วจึงใช้พายยางตะล่อม ขณะใส่น้ำส้มสายชู แป้งข้าวโพด และวานิลลาลงไป
ขั้นตอนการทำ
• ใช้พายปาดเมอแรงก์ลงในวงกลมที่วาดไว้ โดยกดตรงกลางให้เป็นหลุมลงเล็กน้อย สำหรับใส่ครีม และ ผลไม้ • นำเข้าเตาอบ 45 นาที จนเนื้อแห้งกรอบ ปิดเตา และทิ้งเมอแรงก์ไว้ข้างในเตาอบข้ามคืนเพื่อไล่ความชื้น • ตีวิปปิ้งครีมจนขึ้นฟู แล้วตักใส่ตรงกลางเมอแรงก์ปิดท้ายโดยการแต่งหน้าเมอแรงก์ด้วยเชอร์รี่สด ราดช็อกโกแลตซอส และโรยช็อกโกแลตขูดในปริมาณตามชอบได้เลยค่ะ
(0)
LIPS
RELATED TOPICS
7 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
8 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
12 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
10 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
14 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
9 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
13 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
17 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
20 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
38 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ