สุดสัปดาห์'s
สร้างกระทู้ใหม่ Forum ล่าสุด | 

คนหล่อขอทำดี กับ ปอ-ทฤษฎี....มีห่อหมกมาขายเพื่อน้องๆ จ้า

คนหล่อขอทำดี กับ ปอ-ทฤษฎี....มีห่อหมกมาขายเพื่อน้องๆ จ้า
เม็ดเหงื่อ – แรงงาน - ห่อหมก 3 คำจำกัดความของภารกิจคนหล่อขอทำดี ปี 6 ที่ปอ – ทฤษฎี สหวงษ์ ฉายเดี่ยวบุกไปไกลถึงถิ่นปากน้ำโพ จังหวัดนครสวรรค์ ซึ่งกว่าจะถึงจุดนัดพบ คนหล่อฯ ก็หลงทางอยู่นานเกือบชั่วโมง ครั้นจะอธิบายให้เลี้ยวซ้าย - ขวา ก็ไม่มีใครจำทางได้แม่น แต่ปอก็มาถึงจนได้ ด้วยการถามพิกัด “โรงเรียนห่อหมก” ที่คนปากน้ำโพรู้จักกันทั้งตำบล
โรงเรียนวิชาวดี โรงเรียนเอกชนที่เรียนฟรี เพราะ "ห่อหมก"
โรงเรียนวิชาวดี ด้านหน้าติดแม่น้ำน่าน ด้านหลังอยู่ใกล้ๆ กับสถานีรถไฟปากน้ำโพ มีนักเรียนตั้งแต่ชั้น ป.1 - ป.6 จำนวนเกือบร้อยคน สภาพโดยรวมจัดว่าเป็นสถานศึกษาที่ดูดีทั้งบรรยากาศ อาคารเรียน และเด็กนักเรียน ซึ่งคงไม่แปลกหากจะบอกว่า ที่นี่เป็นโรงเรียนเอกชนที่ต้องใช้งบประมาณส่วนตัวมาจัดการทุกสิ่งให้ดูดีอย่างที่เห็น แต่เมื่อปอรู้ว่า “เรียนฟรี” “กินข้าวฟรี” แถมเด็กบางคนใช้สิทธิ์ “กินนอนฟรี” ตลอดยี่สิบสี่ชั่วโมงด้วยแล้ว ปอยิ่งต้องรีบเข้าไปกราบสวัสดีคุณครูบุปผาชาติ หมุนสา คุณครูใหญ่วัยหกสิบกว่าๆ ใบหน้าเจือรอยยิ้มตลอดเวลา แม่พระผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จทั้งหมดนี้
“โรงเรียนห่อหมก” ชื่อนี้มีที่มา
ครูเล่าว่า เกิดและโตที่บ้านพักรถไฟ ข้างสถานีรถไฟปากน้ำโพ เรียนหนังสือจนจบ ม.6 ก็มาสมัครเป็นครูที่โรงเรียนวิชาวดีซึ่งอยู่ใกล้ๆ บ้าน แรกๆ เด็กนักเรียนส่วนใหญ่ก็เป็นลูกหลานของพนักงานรถไฟ แต่ต่อมาก็เริ่มมีลูกหลานของแรงงานอพยพฐานะยากจนเข้ามาเรียนด้วย ครูเองก็เขยิบขั้นมาเป็นครูใหญ่ จึงตัดสินใจเปลี่ยนนโยบาย กลายเป็นโรงเรียนเอกชนที่เรียนฟรี แล้วเลือกหารายได้เข้า โรงเรียนด้วยวิธีอื่นที่จะไม่ทำให้ผู้ปกครองต้องเดือดร้อน แถมสอดแทรกการสอนแบบลงมือทำให้เห็นจริงว่า “ไม่ว่าหนูจะอยู่ตรงไหนก็ต้องทำมาหากิน ต้องยอมรับว่าเด็กของเราเป็นเด็กที่ไม่มีโอกาสเรียนต่อสูงๆ อาชีพที่จะช่วยเลี้ยงดูเขาได้ในภายภาคหน้าก็คือการค้าขาย ซึ่งครูก็มั่นใจว่าฝีมือในการทำห่อหมกไม่แพ้ใครในอำเภอ” แล้วนี่ก็เป็นที่มาของฉายา “คุณครูห่อหมก” แห่งจังหวัด นครสวรรค์นั่นเอง
อร่อยแถมยังได้บุญ... ห่อหมกหน้าธนาคารกรุงไทย สาขานครสวรรค์
ปกติครูใหญ่จะทำห่อหมกไปขายที่หน้าธนาคารกรุงไทย สาขานครสวรรค์วันละประมาณ 200 ห่อ แถมด้วยออร์เดอร์จากข้าราชการและพนักงานบริษัทอีกนับร้อยห่อต่อวัน แต่วันนี้ขอปิดรับออร์เดอร์ชั่วคราว แล้วเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำห่อหมก 500 ห่อ เพื่อให้คนหล่อฯ ได้โชว์ฝีมือ ทั้งปรุงทั้งขายในคราวเดียวกัน
"ปอ - ทฤษฎี" ขอเข้าครัว โชว์ฝีมือการทำห่อหมก
ทันทีที่มาถึงปอรีบผูกผ้ากันเปื้อนเพื่อสุขอนามัย แล้วคว้ากะละมังใส่เนื้อปลากรายขูดและตำจนเหนียวหนึบมาเทใส่หม้อใบใหญ่ เทน้ำกะทิตามลงไปจนท่วมคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว ขั้นตอนนี้ครูใหญ่คอยกำกับอย่างใกล้ชิด ว่าต้องคนเป็นทางวันเวย์ ห้ามย้อนศรเด็ดขาด มิฉะนั้นจะเหม็นคาว ผิดสูตรโรงเรียนห่อหมกเสียหมด จากนั้นจึงผสมเนื้อปลาช่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตามด้วยน้ำพริกแกง (ตำเองกับมือ) ผสมน้ำกะทิ คนให้ทุกสิ่งเข้ากันเป็นเนื้อเดียวแล้วจึงพักไว้ ให้ส่วนผสมมีรสชาติเข้มข้นเข้าเนื้อ
คุณครูใหญ่สอนคนหล่อ "ปอ - ทฤษฎี" ทำห่อหมก
ฝ่ายนักเรียนที่ถูกเกณฑ์มาเป็นลูกมือก็ขะมักเขม้นลวกใบยอ แล้วตักขึ้นพักในกระจาดให้สะเด็ดน้ำ รวมถึงเด็ดใบโหระพาที่ล้างสะอาดแล้วใส่ตะกร้าอีกใบเตรียมไว้ให้คนหล่อฯ มาหยิบผักไปรองก้นกระทงด้วยใบยอหรือใบโหระพา แล้วยกหม้อเครื่องแกงห่อหมกที่หมักจนเข้าที่มาหยอดให้เต็มกระทง แต่งหน้าด้วยลูกชิ้นปลา หัวกะทิ พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดหั่นฝอย แล้วรีบลำเลียงลงลังถึงอย่างรีบเร่ง ทำเวลากันสุดๆ
ลงมือลงแรง ทุ่มสุดตัวเพื่อน้องๆ คนหล่อใจดี "ปอ - ทฤษฎี"
ด้วยปริมาณห่อหมกที่มากกว่าปกติเกินเท่าตัว ทำให้เลยเวลาที่ต้องไปจัดหน้าร้านตามปกติ งานนี้จึงต้องเร่งขนของพร้อมอุปกรณ์การขายขึ้นรถสองแถว ทั้งลังถึง เตาแก๊ส กระทะ กล่องโฟม ไม้จิ้ม ถุงพลาสติก โต๊ะเหล็ก ร่มกันแดดและปอ - ทฤษฎี ถูกลำเลียงแพ็คลงท้ายรถกระบะ บึ่งตรงสู่จุดหมายอย่างเร่งรีบ!
มะรุมมะตุ้ม รุมชิม “ห่อหมกปอ”
ไม่อยากจะคุยว่า “ห่อหมกคนหล่อฯ” ขายดิบขายดีจนเกลี้ยงถาดในเวลาไม่ถึง 15 นาที ปอจึงรีบย้ายไปประจำการหน้ากระทะทอด เรียกลูกค้าให้ซื้อทอดมัน โดยต้องต่อคิวรอจ่ายเงินรอบกระทะใบยักษ์ ชนิดไม่กลัวน้ำมันกระเด็นใส่กันเลยทีเดียว ซึ่งงานนี้ผู้สันทัดกรณีไม่กล้าฟันธงว่า ระหว่างคนขายกับทอดมัน คน ’คอนหวันอยากชิมอะไรกันแน่ล่ะเนี่ย
(0)
สุดสัปดาห์
RELATED TOPICS
548 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ