GM's
สร้างกระทู้ใหม่ Forum ล่าสุด | 

ขนมปังปิ้งธรรมดา ที่กระแสไม่ธรรมดา กับ THAI TOAST TREND!!!

ขนมปังปิ้งธรรมดา ที่กระแสไม่ธรรมดา กับ THAI TOAST TREND!!!
THAI TOAST TREND!!! ก็แค่ขนมปังปิ้ง ทำไมถึงได้ฮิตกันนักหนา!!??

ร้านที่นำเทรนด์นี้ออกขายและกลายเป็นที่นิยมเจ้าแรกๆ คือร้าน After You เป็นร้านที่กล้ามากขนาดที่ขายขนมแบบนี้แบบเดียว แต่ก็คิวยาวเหยียด ลูกค้านั่งกันแน่นร้านทั้งวันกระแสความนิยมพุ่งสูงจน After You ต้องเปิดสาขาใหม่เพิ่มอย่างรวดเร็ว จนหาทำเลกันแทบไม่ทัน ในขณะที่ร้านกาแฟ ร้านขนม ร้านขนมปัง และร้านอาหารอื่น ๆ ต่างก็รีบขยับตัวตามเทรนด์นี้กันอย่างเร่งด่วน โดยเพิ่มเมนูขนม Toast แบบนี้กันถ้วนหน้า และผมขอเรียกการเกิดเป็นปรากฎการณ์ของขนมหวานแบบนี้ว่า Thai Toast Trend
ข้อแรกน่าจะเป็นเทรนด์การเดินห้างกันมากขึ้นและมากขึ้น
โดยระบบห้างในไทยได้ขยายและปรับเปลี่ยนรูปแบบให้ทันสมัยอย่างสม่ำเสมอ เพราะกลัวคนเดินจะเบื่อ ตอนนี้เรามีกระแส Community Mall หรือศูนย์การค้าขนาดกะทัดรัดใกล้บ้าน เรียกว่ามีคุณสมบัติ “เล็ก หรู ดูดี ใกล้บ้าน” เทรนด์ห้างแบบใหม่นั้นทำให้เกิดพื้นที่ใหม่ๆที่เหมาะกับร้านอาหารระดับ B ขึ้นไป โดยไม่จำเป็นต้องเป็นเครือข่ายแบรนด์ดัง
ปัจจัยความสำเร็จประการที่สอง
มาจากลักษณะของกลุ่มลูกค้าที่เป็นฐานสำคัญ ขนมแบบนี้มีกลุ่มเป้าหมายเป็นคนหนุ่มสาวและวัยรุ่น ซึ่งชอบทดลองของใหม่ ชอบการ Mix & Match เมนูอาหารขนมใหม่ๆ และพร้อมเปิดรับร้านขนม ร้านอาหารแบรนด์ใหม่ๆ ต่างจากกลุ่มที่อายุมากกว่า
ปัจจัยความสำเร็จประการที่สาม
มาจากรูปแบบการตลาดแบบใหม่ล่าสุด ที่เกิดจากเทคโนโลยีการสื่อสารที่เปลี่ยนรูปแบบไปแล้ว คนหนุ่มสาวและเด็กวัยรุ่นในปัจจุบัน นอกจากจะมาอุดหนุนอาหารหรือขนมในร้านแล้ว ยังใช้โซเชียลมีเดียต่าง ๆ ในการบอกต่อให้กับเพื่อน ๆ พวกเขาต้องยกมือถือมาถ่ายภาพแล้วแชร์ขึ้น Facebook, Instagram, Twitter ให้เพื่อน ๆ มา Comment มา Like ก่อน แล้วถึงจะกินได้อย่างสบายใจ นั่นทำให้ร้านใหม่ ๆ ที่ Mix & Match ได้โดนใจเป๊ะ ๆ สามารถแจ้งเกิดและดังได้โดยไม่ต้องลงทุนซื้อโฆษณาเลย
ปัจจัยความสำเร็จประการที่สี่
อยู่ที่คำว่า “Shibuya” ในชื่อของขนม ที่ฟังดูเย้ายวนใจ เทรนดี้ และแปลกใหม่ ทำให้เมนูขนมปังอบกรอบราดน้ำผึ้ง โปไอศกรีม และวิปครีม มีมูลค่าเพิ่มขึ้นมา เพราะมี Story มาสนับสนุน ว่าเป็นขนมที่ฮิตกันมากในหมู่หนุ่มสาวญี่ปุ่น เป็นสูตรขนมที่มากจากย่านชิบูย่า กินแล้วก็เกิดความดีใจเล็ก ๆ ว่าไม่ต้องไปถึงญี่ปุ่นก็กิน Shibuya Honey Toast ได้
ปัจจัยความเสร็จประการที่ห้า
ซึ่งเป็นข้อสุดท้ายที่ไม่อาจมองข้ามก็คือ “คิวยาว Marketing” หลายปีนี้ไม่อาจปฏิเสธว่า การมีคิวยาวอยู่หน้าร้านนั้น นอกจากจะดึงดูดให้คนสนใจเข้ามาดูว่าขายอะไรแล้ว ยังมีโอกาสสูงที่จะได้ถูกบอกต่อและแชร์กัน (อีกแล้ว) ใน Facebook, Instagram, Twitter และดีไม่ดีก็ได้เป็นข่าวในหน้าหนังสือพิมพ์ นิตยสาร จนเจ้าของร้านถูกสัมภาษณ์ลงฟรี ๆ ก็มีให้เห็นกันบ่อย ๆ
(0)
GM
RELATED TOPICS
362 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
515 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ
495 ผู้อ่าน
0 ผู้ตอบ